Montag, 23. Juli 2018

 
Samstag, 23. Dezember 2017

DOMMITZSCH

Der Aufwand ist zu groß geworden

Andreas Olle

von unserem Redakteur Nico Wendt

Vogelgesang. Gefühlt hat die Gänsemast in der Torgauer Region merklich nachgelassen. Es schnattert nicht mehr auf vielen Wiesen im Umland, die dafür predistiniert waren. TZ sprach mit Landwirt Andreas Olle aus Vogelgesang.

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TZ: Woran könnte es liegen, dass viele Landwirte und Hobby-Halter mittlerweile auf die Gänsemast verzichten?
A. Olle:
Das kann ich schwer sagen. Ich denke, die Zubereitung des Gänsebratens ist allein schon sehr aufwendig. Der gesamte Vorgang dauert etwas. Da holen sich viele Familien lieber ein paar Keulen oder das Fleisch preisgünstig im Supermark. Die Nachfrage hat nachgelassen.

Das können Sie bestätigen....?
Ja, im Gegensatz dazu ist der Arbeitsaufwand bei der Spätmast sehr groß bis hin zum Schlachten und Rupfen, um das Produkt bratfertig anzubieten. Da braucht es Mitarbeiter zur Unterstützung.

Wie sieht es bei Ihnen aus?
In Spitzenzeiten hatte ich 200 Gänse. Aber das ist schon gut 15 Jahre her. Es lohnt nicht mehr. Ich habe den Bestand schrittweise abgebaut. Jetzt ziehe ich nur noch ein paar Tiere für die Familie und für einige Bekannte heran.

Hat auch die Vogelgrippe zu Ihrer Entscheidung beigetragen?
Auf jeden Fall. 50 Gänse kann man nicht kurzfristig mal schnell irgendwo einsperren. Das ist ein riesiger Aufwand. Ich habe es dann auch bei meinen Zuchtgänsen gespürt, die nicht mehr die Legeleistung hatten. Das war ein heftiger Einschnitt.

Wie viele Gänse besitzen Sie jetzt noch?
Ein habe nur noch kleine zwei Stämme. Ein Stamm besteht aus einem Ganter und zwei Gänsen.


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